A bento a day: Bento Blog

Wenn du ein Bento machen kannst, kannst du auch gleich 2 machen(Bento Nr 155)

2012-02-08T09:32:00.000+01:00

Meine japanischen Freunde fragen mich immer:"Machst du die für deinen Mann?" und ich habe immer geantwortet: "Nein, für mich!" Mittlerweile mache ich einmal die Woche ein Bento für meinen Mann, weil seine Kantine so schlecht geworden ist. Mein Sohn wollte dann auch als "Schulfrühstück" "Ein bisschen Sushi-Reis und Räucherlachs", aber als er mir die Doese zeigte, die er voll haben wollte, wusste ich, es sollte ein richtiges Bento werden... Aber eigentlich musste ich bloß ein Ei mehr braten, was nun wirklich kein Aufwand war. Was ist drin: Räucherlachs, Shiitakepilz, Gurke, Wasabi, Ingwer, dazu in Streifen geschnittenes Omelett und grüne Bohnen. Der Mais kommt ohne Kochen aus dem Eisschrank in die dose und kühlt noch ein bisschen. Wenn er aufgetaut ist, ist er weich, als ob ich ihn gekocht hätte.

Easy Bento Making Lesson 11: Mach Hähnchen-Nuggets (aber die richtigen!) (Bento 153 und 154)

2011-06-20T08:37:00.000+02:00

Bento oben: Ich liebe Hähnchen-Nuggets, solange sie aus richtigem Hähnchenbrustfilet hergestellt sind. ich mache dann zwei Eier dazu und noch ein bisschen Gemüse und fertig ist das Bento! Ich fange morgens allerdings nicht an, frisches, leicht verderbliches Hähnchenbrustfilet zu marinieren, zu schneiden und zu panieren. Dafür nehme ich am liebsten die tiefgefrorenen. Ich hatte mir die in der bunten Packung von IGLO angeguckt und festgestllt, dass das eher Frikadellen als Nuggets sind. Weg mit dem Zeug. Mein Favorit sind die unauffälligen von K Klassik von Kaufland. Knusprig und saftig!
Bento unten: In Japan werden die kleinen Hähnchenstücke "kara-age" genannt, sie werden mit Sojasoße mariniert und dann in Mehl oder Stärke gewälzt. Und dann natürlich frittiert. Das bekomme ich zu Hause nie so hin wie die Profis, deshalb hatte ich am Vorabend einer Reise mir im Restaurant kara-age zum Sushi bestellt und mir das einpacken lassen.

1 Jahr "a bento a day"! (Bento 152, nicht 366 :-( )

2011-06-15T12:04:00.000+02:00

War ja klar, dass ich es nicht schaffen würde, jeden Tag ein Bento zu produzieren und ins Netz zu stellen! Aber 153 sind doch auch gut, oder? Ich habe meinen Bento-Stil gefunden und gelernt, wie man ein Blog macht. Und ich mache ganz locker weiter:
Heute ein "zu Hause Bento": Ich habe Lachs in Rührei gewickelt und ganz knapp gegart (würde bei einem Bento, dass man den halben Tag mit sich rumschleppt, schlecht werden), panierte Lotoswurzeln, garniert mit Möhrchen (außer der Glockenblume haben sich alle meine Ausstechförmen verkrümelt, ich fass es nicht). Den Reis habe ich zu "Omusubi" geformt. Dann hatte ich noch Blattspinat in einem Silikonförmchen vorbereitet, das aber keinen Platz mehr in der Schachtel hatte und ihn einfach zwischen die Lachsröllchen gestopft. Den Deckel hätte ich jetzt natürlich nicht mehr raufbekommen, aber ich habe es sowieso gleich gegessen...

Easy Bento Making Lesson 10: Do it again! (Bento 152)

2011-05-26T15:09:00.001+02:00

Weil meine Freundin ein kleines Kind hat, das sich bei sich zu Hause wohler fühlt als bei mir, lade ich mich immer gern zu ihr ein. Trotzdem muss ich mich ja nicht bei ihr durchfressen, oder? Mein Bento vom Vortag hat ihr sehr gefallen und da habe ich es gleich zweimal gemacht. Diesmal aber ohne Krabben, die beim Abendbrot draufgegangen sind, sondern mit eingeweichten Shiitake-Pilzen. Alles in hübsche Schächtelchen, ein hübsches Furoshiki drum und ab in die Kühltasche! Die Kleine war übrigens ganz begeistert von den Omelett-Streifen!

Easy Bento Making Lesson 9: Mach einfach Chirashi-Sushi (Bento 151)

2011-05-24T13:12:00.000+02:00

Chirashi-Sushi isteinfach Sushireis mit verschiedenen Sachen in einer Schüssel gemischt. Lecker und einfach und sieht besonders toll in einer eckigen Schachtel aus.

Ich hatte mir mal ein japanisches Buch gekauft, das auf Deutsch "Kleine Handarbeiten mit Kimonostoffen" heißt. Darin war ein Bento, das mich heute inspiriert hat. Es besteht aus Sushi-Reis, in dünne Streifen geschnittenem Omelett, Lotuswurzeln (gibt´s gefroren im Asienladen), Garnelen und grünen Bohnen (statt der japanischen Zuckerschoten, die ich natürlich rein zufällig nicht im Haus hatte;-))

Fast ein Bento

2011-05-23T12:23:00.000+02:00

Ich habe mal versucht, das Essen vom "Four Seasons" nachzukochen:

Dazu habe ich ein Stück Lachs in einer Marinade aus Sojasoße und Reiswein auftauen lassen und dann in dieser Marinade gedünstet. Die Bohnen habe ich in einer Soße aus Misopaste, Dashi-Pulver und Sesamkörnern gekocht.

Ladies Lunch II: "Four Seasons" 四節

2011-05-12T16:07:00.000+02:00

Wenn ich mal in meiner schönen Heimatstadt essen gehe, dann unbedingt japanisch. Ich hatte euch ja schon das "Waraku" vorgestellt. Heute war ich mit meiner Freundin im "4 Seasons", einem Restaurant in Düsseldorf-Kaiserswerth, Kaiserswerther Markt 37. Mittags gibt es dort immer ein ausgezeichnetes Menü für 10 Euro, habe ich mir sagen lassen. Es hat auch eine Homepage: http://www.4seasonskaiserswerth.com/about/

Es war so lecker! Und das Geschirr ist so schön! Und als Stäbchenhalter dienen flache Kieselsteine! Und man kann wunderbar draußen unter Bäumen sitzen! Ich bin immer noch ganz begeistert!

Easy Bento Making Lesson 8: Streu was drüber! (Bento 150)

2011-05-11T18:23:00.000+02:00

Dieses Bento besteht aus Reis, grünen Bohnen, Chicken Nuggets und Rühreirolle mit Garnelen und eingelegtem Ingwer drin. Um das Ganze ein wenig aufzupeppen, habe ich Fischflocken auf den Reis und Maikörner und Sesam auf die Bühnen gestreut. Alles, was man so über den Reis streuen kann, heißt auf Japanisch: "Furikake". ;-) Es gibt unzählige Rezepte dafür, googelt es einfach mal!

Matcha Latte (Kein Bento)

2011-05-05T09:45:00.000+02:00

Es fällt mir ehrlich gesagt schwer, ein Bento zu machen, wenn ich mittags zu Hause bin und mir nur die Reste vom Abendessen aufwärmen muss....Gestern habe ich mal "Frozen Soy Matcha Latte" gemacht. Ich habe einfach 400 ml Soyamilch mit 1 EL Grün-Tee-Pulver und 4 EL Zucker vermischt und dann gefrieren lassen. Beim Gefrieren immer mal mit dem Rührgerät durchgerührt, um das Eis cremiger zu machen. hat aber nichts geholfen, es hatte dann die Konsistenz von "Frozen Yoghurt". Das Ganze habe ich dann ein bisschen angetaut
und dann mit dem Löffel zerhackt. Oben drauf ist mit Wasser gemischtes Azuki-Bohnen-Pulver. Total lecker, ich hab die ganze Schüssel aufgegessen!

Bento 149: Bento für eine lange Reise

2011-05-02T09:00:00.000+02:00

Dieses Bento hat wirklich für zwei Mahlzeiten (Plus Kaffee und Kuchen, na klar!) gereicht. Ich habe drei davon für meine Oster-Reise gemacht. War vielleicht mehr ein Fresspaket...;-) Auf jeden Fall ist mir im Urlaub klar geworden, dass ich nicht wirklich im Urlaub Bentos machen kann. Da gehe ich dann doch lieber in einen Landgasthof...

Easy Bento Making Lesson 7: Mach ein Apfelhäschen! (Bento 148)

2011-04-15T09:29:00.000+02:00

Heute habe ich mal die ganz kleine Dose gefüllt und war wirklich überrascht, wie viel reingepasst hat! Eine Schale Reis, mit Misopaste in einer Pfanne ohne Fett gebraten, 1 Ei, 2 Fischstäbchen und ganz viel Mischgemüse mit Mayo. Ich hätte glatt noch ein Fischstäbchen reinquetschen können, dafür dann weniger Gemüse.... Den Deckel habe ich mit einem besonders flachen Apfelhäschen gefüllt. Kalorienmäßig wäre aber so ein 200 - kcal-Prinzenrollen-Doppelkeks ganz angemessen....

Apfelhäschen sind ganz einfach zu machen:

1. Man schneidet 1/8 oder mehr aus einem Apfel heraus und schneidet die spitze Kante ab, damit das Häschen standfest ist.

2. Dann schneidet man mit einem geraden Messer (also kein Butter-Schmier-Messer, weil die Schneide gebogen ist) so einen Winkel in die Schale, ungefähr 1 mm tief.

3. Dann schneidet man vom Popo des Häschens beginnend die Schale ab, bis unter die Ohren. Der abgeschnittene Schalenrest hat dann eine "Haus"-Form.

4. Dann müsstet ihr Zitronensaft auf die Schnittflächen träufeln oder das Häschen in ganz dünnes Salzwasser legen. Ich habe bemerkt, dass die Sorte "Pink Lady" sich besonders gut für Häschen eignet, weil sie nicht so schnell braun wird.

Easy Bento Making Lesson 6: Fang heute an! (Bento 147)

2011-04-14T10:21:00.000+02:00

In diesem Bento sind nur Dinge, wie sie in vielen Kühlschränken hierzulande zu finden sind: Toastbrot mit Schinken und Käse, ein kleiner Salat (die Salatsoße aus Balsamico-Essig und Salatcreme ist am Boden der Silikon-Form), Trauben und gebratene Würstchen. Die blumenförmigen Backförmchen gab es vor Kurzem bei Tchibo und die Dose ist von IKEA. Zum Transport habe ich noch ein gefaltetes Papierförmchen auf den Salat gelegt und es ist nichts ausgelaufen.

Mini-Bento-Box, aber so süß!

2011-04-13T21:04:00.000+02:00

Ich war heute nach langer Zeit in der Immermannstraße in Düsseldorf und habe bei OCS eine Zeitschrift mit Bento-Spezial und bei Dae Yang eine ganz kleine Bentodose gekauft. Sie besteht aus einem Unterteil für Reis, einer kleinen Schachtel mit Silikondeckel für Beilagen und einer Suppenschale. Sie ist mehr eine "Zwischenmahlzeit-Dose".

Aber sieht sie nicht entzückend aus? Ich liebe Schüsseln, die innen lackrot und außen lackschwarz mit goldenem Nuster sind. Besonders liebe ich die Eichhörnchen!

Easy Bento Making Lesson 5: Mach was mit Würstchen (Bento 146)

2011-04-12T08:09:00.000+02:00

Dadurch, dass sich die Würstchenhaut beim Braten zusammenzieht, entstehen diese "Beinchen", wenn man Würstchen an einem Ende kreuzweise 2,3,4 mal einschneidet. Ich habe das auch schon oft in diesem Blog gezeigt. Oben habe ich die Würstchen 4 mal bis zur Hälfte eingeschnitten. Das ergibt einen "Oktopus" (Beinchen nach unten) oder eine "Blume" (Beinchen nach oben + Senf oder Ketchup)

Charaben-Macher verzieren den Oktopus noch mit Augen aus Sesamkörnern und einem Stirnband aus Nori-Algen. Total süß!
Es gibt Ausstechförmchen für Würstchen zu kaufen, die ich auch mal ausprobiert habe Hier! Es gibt sie in Krabbenform oder als Fisch, einen Pinguin habe ich auch noch irgendwo zu liegen. Ich mache keine Charabens mehr, weil sie mir zu lange dauern, vielleicht kann ich die Teile mal wieder verlosen :-D

Dieses Bento hat mein Mann für einen Besuch im Zoo gemacht. Er hat die Würstchen nur ein bisschen eingeschnitten und auch nur zweimal. Bei uns zu Hause nennen wir das "Hühnerbeine"

Easy Bento making lesson 4: Mach Blümchen! (Bento 145)

2011-04-08T13:55:00.000+02:00

Ich habe heute mal eine 500 ml IL ROTHO Dose aus dem Supermarkt genommen. Besonders schön finde ich den Deckel, durch den man schon Appetit bekommt....

In dieser Dose sind wirklich nur Hackbällchen mit Senf, gerolltes Rührei mit Salat und Reis. Damit es bentomäßig aussieht, habe ich einfach Gemüse 2, nämlich die Möhren und noch etwas Käse mit dem Gemüseausstecher ausgestochen und die Blümchen über das Bento verteilt. Toller Effekt, finde ich! Man kann mit diesen Ausstechern wirklich alles ausstechen, Gemüse, Äpfel, Käse, Schinken, Omelett, Brot, Plätzchenteig...Ich habe sie mal für 8 Euro bei OCS in Düsseldorf gekauft und sie sind mittlerweile die einzigen "exotischen" Hilfsmittel, die ich für meine Bentos benutze.

Easy Bento Making Lesson 3: Kauf dir einen Reiskocher! (Bento 144)

2011-04-06T11:18:00.000+02:00

Bento könnt ihr natürlich auch mit Brot oder Nudeln machen. Aber Reis kann man in so viele verschiedene Formen pressen. Das sieht einfach gut aus und macht Spaß zu essen.
Mit dem komischen Kochbeutel-Parboiled-Reis, der in den meisten Haushalten hier gegessen wird, könnt ihr natürlich keine Reisbällchen formen (mal ganz abgesehen, dass er nicht schmeckt). Am besten geeignet dafür sind Jasminreis und Sushireis (den es auch aus US-Produktion gibt). Und diese Reissorten kocht ihr am besten in einem Reiskocher: Der sieht aus wie ein Topf mit Deckel und Kabel oder wie eine Fritteuse. Sie kosten zwischen 15 und 150 Euro und soweit ich es beurteilen kann, ist es mit der Qualität der Preiswerten nicht weit her. Da geht dann die Anti-Haft-Beschichtung kaputt oder der Termostat, so dass der Reis dann am Boden matschig ist.
Um Reis zu kochen, misst man Reis mit einem beigelegtem Messbecher ab, kippt ihn in den Topf und füllt Wasser bis zu einer bestimmten Marke auf. Dann auf einen Knopf drücken und der Reis kocht von ganz allein. Ihr habt dann Reis für mehrere Mahlzeiten und könnt den kalten Reis entweder wieder aufwärmen oder kalt fürs Bento benutzen.
Für die Reisbällchen oben habe ich Räucherlachs bzw.einen eingeweichten getrockneten Shiitakepilz in eine Silikon-Muffin-Form getan und dann Reis raufgedrückt. So sind alle Bällchen gleich groß geworden. Unten in der Dose ist gerolltes Omelett mit Nori (Sushi-Algenblatt) und ein Salat.

Easy Bentomaking Lesson 2: Heb dir Reste auf! (Bento 143)

2011-04-05T19:58:00.000+02:00

Dieses Bento hatte ich mal vollständig aus Resten vom Wochenende gemacht: Indisches Linsencurry (Eiweiß), Reis (Kohlehydrate), Chicken Nuggets und Tortellini (Snack), Wurzelgemüse (Möhren) und wasserhaltiges Gemüse (Gurke).
Wenn ihr mal im Restaurant esst, wo die Portionen sowieso immer zu groß sind, lasst euch einen Doggie-Bag machen, also die Reste einpacken. Die meisten Restaurants machen das. Weil das in Ami-Land angeblich überall so gemacht wird, sollte das auch in Deutschland ein guter Trend werden.

Tricks für Reste-Bentos: Wenn ihr Schnitzel macht, bratet eins mehr mit, legt von jedem Essen, das nicht in einer Soße schwimmt, ein bisschen in den Kühlschrank. Ergänzt dann mit rohem Gemüse, das ihr immer im Kühlschrank haben könnt. So ein Bento ist selbstgemacht und in 5 Minuten gepackt.
Besonders geeignet sind: Frikadellen, Schnitzel, Einlage vom Curry, Hähnchen-Nuggets, Türkische Vorspeisen, Frühlingsrollen, Teigtaschen aller Art.....

Easy Bentomaking Lesson 1: Bento ist das Beste, was du mittags essen kannst (Bento Nr. 142)

2011-04-04T15:27:00.001+02:00

Hallo Ihr Lieben, ich hatte inzwischen überlegt, ob ich die Seite auf Englisch oder mit Translator machen sollte, Werbung oder nicht usw, weil mich mein eigenes Blog inzwischen gelangweilt hatte. Ich habe mir dann gedacht, einfach meine Erfahrungen aus den letzten 141 Bentos mit den nächsten 224 Bentos zu vereinen und eine Art "Easy-Bento-Making"-Kurs draus zu machen. Ich hoffe, es gefällt euch.

Also, Bento ist so gesund und ausgewogen, weil es aus verschiedenen Bestandteilen zusammengesetzt ist. Bevor wir jetzt jeden Tag den TCM und Ayurveda-Ratgeber wälzen müssen, habe ich euch ein paar einfache Regeln zusammengestellt.
1. Ein Teil Kohlehydrate: Bei mir ist es meistens Reis, ihr könnt aber auch Brot, Nudeln, Couscous o.ä. nehmen. Ein traditionelles japanisches Bento besteht bis zu 50 % aus Reis, ich persönlich gehöre eher zu den Low-Carb-Anhängern. Deshalb ist dieser Anteil bei mir ziemlich klein.
2. Eiweiß: Ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, den ihr nicht vergessen solltet. Der Klassiker ist natürlich Fleisch und Fisch, die die Hülsenfrüchte (tolle Eiweißspender!) wie Sojabohnen und Linsen fast verdrängt haben. Zu Unrecht, nicht wahr, liebe Vegetarier? An diese Stelle kann auch ein Stück Fetakäse oder Kräuterquark, Tofu und Ei kommen.
3. Gemüse 1 und Gemüse 2: Möglichst mit verschiedenen Eigenschaften (roh-gekocht, viel Wasser drin-wenig Wasser drin. Gemüse 2 kann auch ein Stück Obst sein.
4. Snack: Hier sind es Frühlingsrollen, ich nehme auch sehr oft Ei in allen Formen oder Kartoffel- und Nudelsalat. Es kann aber auch eine Teigtasche sein, oder eine Frikadelle, alles, was man so als "Vorspeise" bezeichnen könnte.
5. Süßes fehlt bei mir in der Dose. Ich finde, es gehört nicht ins Bento. Aber natürlich nehme ich das Süße für den Nachmittag extra mit ;-)

Ich mache Bento, obwohl....

2011-04-04T15:08:00.002+02:00

Bei mir hat man eine Chance von 1:12, etwas zu gewinnen und gewonnen hat witzigerweise die erste, die kommentiert hat! Herzlichen Glückwunsch! Guck mal unter: "Über mich"

Wie ihr sicher gemerkt habt, hatte ich eine kleine Schaffenskrise, in der ich mir meistens das Abendessen vom Vortag aufgewärmt, oder "Nudeln mit was drauf" gemacht habe. Ich freue mich, dass ihr noch alle da seid und möchte gern diese Hello-Kitty Nigiriform unter meinen Lesern verlosen.
Schreibt mir einfach in den Kommentar eine Fortsetzung von "Ich mache Bento, obwohl...."

Als Deadline ist übrigens der nächste Sonntag, 10.4.2011 :-)

Bento 141 Alles, was kalt lecker ist....

2011-02-23T16:20:00.000+01:00

Heute gab es ein Schnitzel von gestern Abend, einen Rest Mischgemüse mit Reis von gestern Abend, Rührei und gebratene Auberginen von heute und die obligatorische Minitomate.

Bento 140 Ein richtig schöner Fisch

2011-02-22T08:21:00.000+01:00

Diesmal habe ich den Fisch nicht so braun werden lassen. Ein Bento aus quasi nichts: Grüne Bohnen, Ei, tomate und Schinkenblümchen. Reis ist natürlich auch noch drunter. Rückblickend kann ich sagen, dass es etwas fade war. Ich brauche mal wieder eine Soße wie Sesamsoße oder Miso-Mayonnaise. Die kann ich dann überall raufschütten.

Bento 139 Eierfisch

2011-02-18T15:16:00.000+01:00

Ich habe eine Pfanne, in der ich Meerbrassen aus Eierkuchenteig (Taiyaki) braten kann und auf der Verpackung steht, dass man sie auch für Ei verwenden kann. So habe ich heute mal versuchsweise aus 2 Eiern 3 dieser Fische gemacht. Nur einer ist auf einer Seite richtig schön geworden, die habe ich nach vorn gedreht und die anderen dahinter versteckt. Zwischen die Fische habe ich Ketchup gespritzt, weil ich Rührei mit Ketchup am liebsten mag. Dazu habe ich zwei Handvoll Reis zu Onigiri geformt (zuerst eine Kugel formen, die dann platt quetschen und dann zu Dreiecken formen. Dann habe ich noch Salz raufgestreut) Auf den Onigiri sind Pokemon-Cutouts aus Nori-Blättern. Verziert ist alles noch mit Blümchen aus Möhren und Schinken. Irgendwie fehlen noch grüne Bohnen oder Spinat, glaube ich. Aber dazu hatte ich heute gar keine Lust.

Bento 138 Nudelsalat

2011-02-17T17:51:00.000+01:00

Die Dose sieht heute so voll aus, aber der Deckel hat immer noch raufgepasst. Ich habe Nudeln von gestern Abend mit Salatcreme vermischt, Hackbällchen angebraten und alles mit Minitomaten "geschmückt".In dem Schälchen ist Blattspinat mit Sojasoße und Fischflocken.

Bento 137 Mit Nudelsalat

2011-02-16T13:03:00.000+01:00

Das heutige Bento besteht hauptsächlich aus Reis, auf dem gebratene Tofu-Krümel, Rührei und grüne Bohnen liegen. Dazu ein kleiner Nudelsalat.

Bento 136 Frühling!

2011-02-15T15:34:00.000+01:00

Das Bento von heute sieht so einfach aus und hat doch 45 Minuten gedauert! Ich habe zwei dünne Omeletts gebraten, Reis von gestern mit Ketchup gemischt und in das Omelett gerollt. Das mit dem Ketchup schmeckte aber nicht so besonders, nächtes Mal nehme ich vielleicht Sushi-Essig zum Würzen. Das Ergebnis ist mit Jasmin-Reis etwas instabil, aber bis Mittag wurden die Röllchen im Kühlschrank so fest, dass ich sie mit den Fingern essen konnte. Oben drauf sind Kirschblüten aus Möhren, Gouda und Kochschinken und in der Ecke ein paar gekochte grüne Bohnen als "Ostergras".

Bento 135 Herzförmige Tofu-Bratlinge

2011-02-14T13:50:00.000+01:00

Nun werdet ihr euch fragen, wo die sind...Die Bratlinge, die ich sorgfältig aus Tofu, Blattspinat, Ei undZwiebeln gemischt habe und mit Sojasoße und Reiswein gewürzt habe, sind leider bei Braten auseinandergefallen. Ich habe das ganze dann einfach mit Reis gemischt, alles in die Bentodose gequetscht und oben mit einem Küken aus Rührei, einem Kleeblatt aus Gurke und Mini-Datteltomaten verziert.

Bento 134 Frühling?

2011-02-11T13:54:00.000+01:00

Heute habe ich mal voller Inspiration durch das "Tokyo Gas"- Video ein Spiegelei in eine Schmetterlingsform geschlagen (es hat ziemlich darin geklebt, ich musste es rausschneiden), kleine Würstchenblümchen mit Senf gebraten, einen Kartoffelsalat aus einer halben Kartoffel, Röstzwiebeln und Mais gerührt, Bohnen klein geschnitten und eine Tomatenrose geschnitten (ich hoffe, ihr könnt es erkennen)

Werbung für Tokyo Gas

2011-02-10T07:52:00.000+01:00

Diesen Clip hatte mir eine Freundin auf Facebook gepostet.
Es geht darum, dass eine Mutter ihrem Sohn drei Jahre lang Bentos macht, ohne dafür einen Dank von ihm zu hören. Am Ende der Mittelschule ist er dann endlich reif genug, um sich endlich mal zu bedanken. (Wahrscheinlich, weil sie sich so gut um ihn gekümmert hat...)

Rückfall!

2011-02-04T13:26:00.000+01:00

Oh Mann, heute bin ich wieder in den "Ich-hau-mir-mal-schnell-was-in-die-Pfanne"-Modus zurückgefallen und habe mir, Nudeln, Blattspinat und Ei gemacht....

Bento 133 Chilli-con-carne-Sushi

2011-02-02T12:30:00.000+01:00

Von dieser Box hatte ich mir in Japan 3 Stück gekauft, weil man sie so schön auf den Tisch stellen und nacheinander leer essen kann. Aber bisher habe ich sie noch nie benutzt.
Von zwei Abendessen hatte ich noch Chili con Carne und so eine Art Chinapfanne mit Brokkoli, Hackfleisch und Tofublättern ("Tofu-Papier" sagen manche). Die wollte ich natürlich nicht einfach so in die Dose hauen. Da fiel mir das Würstchen-Sushi ein, das ich schon mal gemacht hatte. Und so habe ich die Reste einfach in Nori-Algenblätter und Reis gewickelt. Das mit dem Chili war unbestritten lecker, bei dem anderen schmeckte das kalte Hackfleisch mir persönlich etwas zu fettig. Ich habe da zwar einen Sojasoßen-Fisch drin, aber ich würde Sojasoße dazu nicht empfehlen, so im Rückblick :-P Aber ich werde in Zukunft mal mehr in Reis wickeln, weil ich oft Reste von Abendbrot habe, die dann in einer Dose und kalt doch nicht so toll aussehen...

Hello-Kitty-Bento

2011-02-01T16:58:00.000+01:00

Dieses Origami-Paket hatte ich letzten Sommer in Osaka gefunden. Ein süßes Bento, das ich eigentlich ganz einfach nachmachen könnte. Eine Garnele im Teigmantel (ebifrai genannt), Würstchen in Tintenfisch-Form, Grüner Spargel mit Speckstreifen umwickelt und gebraten, Omelett, Reis in Kitty-Form und zwei Erdbeeren in einem Papierschälchen. Interessant ist, dass verschiedene Origami-Grundformen hier ganz nebenher den Kinderchen beigebracht werden. die 4 Beine der Tintenfische entstehen beispielsweise durch die Kranich-Form.
Besonders interessant finde ich den Katzenkopf, der eigentlich eine ovale Schale ist, an den die Ohren angeklebt sind. Wenn man diese Schale aus einem großen Blatt nachfalten würde, hätte man eine Wegwerf-Bento-Dose...

My funny life in Düsseldorf :-)

2011-01-31T15:14:00.000+01:00

Stellt euch vor, heute habe ich mit dem "Moving Circle" eine Art Freundeskreis "for international women" eine Besichtigung bei der Firma "Teekanne" gemacht. Ich kam mir in der Fabrik vor wie bei der Sendung mit der Maus... Hinterher sind wir natürlich noch zusammen essen gegangen, kein Bento heute....

Bento 129, 130, 131 und 132

2011-01-30T17:58:00.000+01:00

Bento 129 ist so grässlich geworden (von der Optik, nicht vom Geschmack!) dass ich mich gar nicht getraut habe, es reinzusetzen! In den Zeitschriften sehen diese Minisandwiches immer so toll aus! Vielleicht hätte ich das Brot nicht toasten sollen....

Am letzten Freitag habe ich mich dann richtig ins Zeug gelegt und etwas Schönes Japanisches gekocht. Die Hackbällchen sind in Sojasoße und Reiswein gewendet und in dem Silikonschälchen befindet sich Blattspinat mit ein bisschen Sojasoße und ganz viel Fischflocken (katsuobushi). Dieses Gericht wird auch normalerweise halbkalt gegessen, im Bento sehr lecker!

Am Wochenende hatte ich wieder Weiterbildung, da habe ich am Samstag die Reste von Penne mit Spinat und Garnelen mit Minitomaten und Pepperoni garniert...

...und am Sonntag marinierten Lachs mit ein bisschen gari-Ingwer, Rührei-Rolle mit eingerolltem Spinat, Minitomaten und Reis mit Röstzwiebeln.

Bento 128 Reisbällchen

2011-01-26T20:37:00.000+01:00

O je, gestern hatte ich einen "Rückfall" und habe zum Mittagessen einfach Brezeln mit Leberwurst gegessen. Ich spüre direkt, wie ich zugenommen habe.
Für heute habe ich dann Steakstreifen und Auberginenstücke, die ich noch im Kühlschrank hatte, mit Sojasoße, Reiswein und Mirin pfannengerührt, Cocktailtomaten und Pepperonen geschnitten und mit Hilfe von Silikon-Muffin-Förmchen runde Reisbällchen in Noriblatt gewickelt. Salz nicht vergessen!

Bento 127: Kimchi und Kokos-Gulasch

2011-01-24T20:09:00.000+01:00

Montags gibts bei mir praktischerweise die Reste vom Wochenende, hier ien Gulasch mit Kokosmilch und das ein, das ich mitgekocht hatte, grüne Bühnen und Kimchi mit Reis.

So sieht die Dose dann fertig zusammengesetzt aus.

Ladies Business Lunch bei "Waraku"

2011-01-22T20:09:00.000+01:00

Gestern wurde ich netterweise zum "Waraku" eingeladen, ein Imbiss in Düsseldorf, Immermannstraße 27, bei dem es diese Reisdreiecke (Onigiri) und Misosuppe in verschiedenen Varianten essen kann. Ich hatte Onigiri mit Kimchi und eins mit saurer Pflaume. die Reisdreiecke kosten pro Stück 2 Euro, die Suppe von 2-4 Euro.

Bento 126: Null-Bock-Bento

2011-01-20T12:27:00.000+01:00

Heute dachte ich:" Mann, ich mach mir einfach Instantnudeln mit Hackbällchen!" und bin dann aber doch noch vernünftig geworden... Die Hackbällchen habe ich in Ei eingerollt, auf Reis gelegt und dann noch Brokkoli (immer lecker!), eingelegte Paprika und Pepperoni mit Kichererbsenpaste zugefügt. Superlecker!

Bento 124 und 125 Weiterbildung am Wochenende

2011-01-18T11:20:00.000+01:00

Am Samstag habe ich meine rosa Häschendose mit Silikonrand genommen und Makrele auf Reis und Eirolle gemacht. Dazu Zuckerschoten und Tomaten.

Am Sonntag habe ich dann mal wider meine hellgrüne "Natural Lunch Time"- Dose hervorgekramt, weil sich beide Etagen fest verschließen lassen. Bei der Roten Beete wollte ich kein Risiko eingehen. Zu den Köttbullar habe ich dann mal zwei Eier einfach gekocht und mit Stückchen Roter Beete ergänzt. Kann ich geschmacklich nur empfehlen.
Und bei meiner Weiterbildung bringen immer mehr Leute ihr Essen in netten Dosen mit!

Herz-Sushi

2011-01-14T15:50:00.000+01:00

Ich brauchte bei diesem Wetter mal was fürs Herz....Ich hatte die Idee, Räucherlachs und Apfel zu kombinieren, mal auf einer Packung "Pink Lady" gelesen. Diese Apfelsorte wird nicht so schnell braun. Trotzdem habe ich die dünnen Scheiben in ganz dünnes Salzwasser gelegt, nur so aus Vorsicht.
Ich habe dann eine meiner Muffinförmchen in Herzform genommen, Apfelstücken in eine Hälfte gelegt, dann eine halbe Scheibe Räucherlachs und dann den Reis reingepresst. Umdrehen, schütteln, dass das Sushi aus der Form fällt - fertig. Die haben dann auch alle die gleich Größe. Daneben Sushireis mit Sesam in fertig gekauften Tofu-Taschen.

Liegt´s am Wetter?

2011-01-13T20:05:00.000+01:00

Ich hatte heute solche Lust auf koreanische Nudeln! Weil die aber fürchterlich ungesund sind, wie ihr wisst, werden die in der Fabrik frittiert und die Brühe enthält jede Menge Geschmacksverstärker, koche ich die Nudlen in der scharfen Brühe, gieße sie aber dann durch ein Sieb, so dass nur noch Nudeln und Algen in die Schüssel kommen. aufgepeppt habe ich das Essen durch Brokkoli (soll nach Ayurveda bei feuchtem Wetter trocknend wirken) gerolltes Rührei und rohe Möhren.

Bento 123 Räuchermakrele - lecker!

2011-01-12T13:35:00.000+01:00

Die Räuchermakrele aus der Dose habe ich aus viel Küchenpapier abtropfen lassen, weil sie sehr fettig eingelegt ist. Aber dann auf Reis: Köstlich! In der rosa Muffinform ist ein Nudelsalat mit Röstzwiebeln, Roter Beete und Joghurt. Gekocht habe ich heute morgen nur den Brokkoli (den man auch in Küchenpapier ausdrücken muss, weil er sonst das ganze Bento verwässert). Den Mais habe ich aus der Tiefkühltruhe auf das Bento gestreut, er ist dann aufgetaut und dann auch gar.

Bento 122 Fischstäbchen

2011-01-11T12:15:00.000+01:00

Heute mal wieder die Variante des japanischen "Katsudon" (Schnitzel mit Rührei). Beim Braten der Fischstäbchen kam es mir irgendwie vor, als fehle etwas in der Bento-Einheit von Hauptgericht, Reis, verschiedenen Gemüsen und einem kleinen Nebengericht/Dessert. Zuerst wollte ich Apfel dazu legen, aber irgendwie habe ich mich inzwischen an das tägliche Ei gewöhnt...(Bio, falls jemand fragen sollte).
Dann beim Anrichten sahen die Fischstäbchen in der Mitte so "kahl" aus, dass ich dann noch ingwer und Wasabi hinzugefügt habe. Beim Essen merkte ich dann, dass das eine sehr gute Idee war, sehr lecker!

Bento-Einsteiger-Paket

2011-01-10T17:20:00.001+01:00

Ich habe mal eine Bento-Dose aus meinem Fundus mit ein paar nützlichen Kleinigkeiten zum Bento-machen ergänzt.
Die Dose hat 500ml, ist hellblau mit Vögelchen und Pflaumenblüten auf dem Deckel. In die Dose passt sehr viel rein, weil der Deckel nach oben gewölbt ist. Im Deckel verhindert ein Silikonstreifen das Auslaufen. Das Beutelchen hat das Deckelmotiv all-over.
Dazu lauter essentielle Dinge für Chara-Ben-Macher: Teddy-Reisbällchen-Form, Häschen-Eier-Form, Kirschblüten-Ausstecher, eine Silikon-Herzform, Trennblätter mit Häschen und Bärchen und die obligatorischen grünen Gras-Trennblätter.

Bento 121 Voller guter Vorsätze ins neue Jahr!

2011-01-10T17:11:00.000+01:00

Ich arbeite in diesem Jahr zu Hause und das ist gefährlich! Weil ich nämlich um 10 Hunger aufs 2. Frühstück bekomme und dann bis 4 Uhr nachmittags herumsnacke! Und in meinem Fitness-Ernährungsplan steht: Mittagessen 500 Kalorien!*verzweifel* Aber wenn ich mir schon morgens etwas Schönes in den Kühlschrank stelle, habe ich wenigstens ein gutes Gewissen...Mal sehen, ob es klappt!
Heute gab es Hähnchenbruststücke vom Sonntag abgezweigt, Reisbällchen mit Algen drum, Eirolle und Zuckerschoten mit Sesam. Zur Deko noch ein paar Paprikablümchen...

Bento 119 und 120 noch vom Dezember, aber ich brauchte mal ne Pause

2011-01-07T09:44:00.000+01:00

Ganz einfach mit Hackbällchen und Eirolle, dazu Mini-Laugenbrötchen mit Auberginengratin.

Chickenwings und mit Bratreis gefülltes Omelett. Da wollte ich ein schönes Muster mit dem Ketchup spritzen, aber die Flasche hat nur noch "gespuckt"

Bento 118 Quinoa

2010-12-09T17:53:00.000+01:00

Quinoa ist so eine Art Getreide, das man wie Reis kochen muss und das viel Eiweiß enthält, im Gegensatz zu Reis. Also klasse für alle Mädels, die viel Sport treiben...
Ich habe in die gekochten Körner Currypulver gemischt (Vielleicht sieht man die Körner unten in der Mitte) wodurch sie sehr scharf wurden. Dazu meine Lieblingsköttbullar, die es übrigens bei Kaufland gibt und (in Rote-Beete-Flüssigkeit eingelegte) Wachteleier, die es auch bei Kaufland gibt.

Bento 116 und 117 Köttbullar-Woche!

2010-12-07T12:35:00.000+01:00

Am Montag habe ich eine ganze Schachtel Wachteleier (18 Stück) gekocht. 3 davon ins Bento getan, Köttbullar pfannengerührt und den Reis mit Salz, ein paar Algen und Röstzwiebeln aufgepeppt. Die rote Beete hat leider fürchterlich auf den Brokkoli abgefärbt (grün und rot gleich braun...)
Bei 6 Wachteleiern habe ich die Schale aufgeschlagen, aber nicht abgepellt und in Rote-Beete-Wasser gelegt. Man kann sie im heutigen Bento sehen:

Heute habe ich zu den Köttbullar mit Dekoration noch Auberginen-Sandwich.Gratin gemacht:
1. Die Köttbullar in Wasser, Ketchup und Sojasoße pfannenrühren, bis die Soße dicklich geworden ist. herausnehmen.
2. von einer Aubergine 2 dünne Scheiben abschneiden und in der restlichen Soße weichdünsten.
3. Je eine Scheibe Mozzarella auf die Auberginenscheiben legen und schmelzen lassen.
4. Dann zusammenklappen und auf den Reis legen.

Bento 115 Lachs-Ravioli/Wantans

2010-12-02T20:15:00.001+01:00

Ich habe über Nacht Tiefkühllachs in Mandarinensaft mariniert, morgens noch gesalzen und dann in Wantanblätter gewickelt (Bitte tut das nur am Morgen, wenn ihr sehr geübt seid!) und in Salzwasser gekocht. Dazu gibt es die unvermeidliche Mini-Tomate, Brokkoli, Rührei und eingeweichte Shiitake-Pilze.

Bento 114 Alles aus dem Ofen

2010-12-01T21:54:00.000+01:00

Ich fand mich heute früh so genial, dass ich einfach Rösti, Köttbullar und Frühlingsrollen in den Backofen getan hatte, aber ich muss zugeben, dass es nicht besonders geschmeckt hat....

Bento 113 Das klassische Speed-Bento

2010-11-30T20:03:00.000+01:00

Ich muss zugeben, dass ich bei der Kälte eher Lust auf ne Bratwurst habe statt auf ein kaltes Bento. Ich brauche eine Thermo-Box! Ich habe heute nur das Ei gebraten und dann in der Pfanne diese Würstchen mit Sojasoße gemacht und ein bisschen Brokkoli gekocht. ein richtigen Speed-Bento!

Bento 112 Brötchen

2010-11-29T16:51:00.000+01:00

Am Wochenende habe ich mich mit ein paar Leuten darüber unterhalten, dass kalter Reis nicht so der Geschmack der Leute hier wäre. Ich konnte das gar nicht verstehen....Aber heute habe ich einfach mal Mini-Laugenbrötchen aus der Tiefkühltruhe auf der Heizung angetaut und dann auf dem Toaster "gebacken". Drin sind etwas Kasseler von gestern und Rührei. Saure Gurken sind auch sehr lecker, bloß, findet ihr nicht, dass die Farbe ganz schrecklich ist?

Bento111 Leckerer Lachs

2010-11-25T13:03:00.000+01:00

Dieses tolle Bento geht ganz schnell, quasi beim Anziehen nebenher! Den tiefkühllachs habe ich über Nacht in Sojasoße und Reiswein mariniert und dann heute einfach in der Marinade gedünstet. Zur gleichen Zeit kochen die Bohnen und Maiskörner. Nur noch ein paar Paprika-Blümchen ausstechen und das Lachsfilet mit Rotkohl, Wasabi und eingelegtem Ingwer verzieren.

Bento 110 Garnelen und vieles andere

2010-11-24T19:51:00.000+01:00

Heute habe ich mal wieder Garnelen mit Ketchup-Sojasoßen-Marinade gemacht, aus Nudeln von gestern Abend einen Nudelsalat mit marinierter Paprika, Röstzwiebeln und Salatcreme. Das Helle rechts ist Krautsalat, den ich noch im Kühlschrank hatte...Leider sind die Eier alle!

Bento 109 Bismarck-Hering

2010-11-23T19:43:00.000+01:00

Ich habe mal gelesen, dass der Bismarck-Hering gar nicht so heißt, weil Otto von Bismarck ihn so gern aß, sondern weil er in einem Ort "Bismark" erfunden wurde. 2 Davon habe ich mir heute in die Dose getan, dazu Char-Sui-Eier und Bohnen mit Mais.

Bento 108 Minispiegeleier und ich muss mich mal um eure Awards kümmern...

2010-11-22T18:12:00.000+01:00

Das Jahr rast seinem Ende zu und ich komme kaum dazu, die Fotos einzustellen! Zum Glück dauert Bento kochen nicht lange und ich kann es in der Bahn essen und muss nicht irgendwo nach einem fettigen "Snack" suchen, um meinen Hunger zu stillen!
Heute habe ich kleine Spiegeleier aus Wachteleiern gemacht. Der Ketchup-See sollte eigentlich ein Herz werden und dann ist der Ketchup so "Plupp!" aus der Flasche geschossen! In der rechten Hälfte sind Chicken Wings , Krautsalat, Minitomaten und grüne Bohnen mit Salatcreme

Bento 107 Mal wieder Bokkoli-Gratin!

2010-11-18T17:28:00.000+01:00

Gestern habe ich zum Abendessen Brokkoli-Gratin mit mais gemacht und gleich noch etwas in diese rosa Silikonform für heute getan und mitgebacken. Ich finde, Gratins sind kalt nicht sooo der Renner, aber sie werden in japanischen Bentozeitschriften immer wieder empfohlen. Mal was anderes! Dazu die obligatorischen Fischstäbchen ;), eingelegter Ingwer und Minitomaten.

Bento 106 Tofu-Burger

2010-11-17T17:57:00.000+01:00

Heute habe ich mal schnell einen halben Tofu (von Alpro-Soja aus dem Supermarkt) mit einem Ei, etwas Sojasoße, Semmelbröseln und Maiskörnern aus der Dose vermanscht, 3 kleine Frikadellen geformt (ist noch die Hälfte übrig von der Masse für heute Abend), in Sesam gewälzt und gebraten. Das Ratatoille ist von gestern und die Sprossen hatte ich zufällig im Kühlschrank.

Bento 105: Charsui-Eier

2010-11-16T15:45:00.000+01:00

Heute habe ich mal wieder versucht, ein schönes Bento zu machen, aber beim Transport sind die Blümchen dann doch verrutscht...Ich habe den ganzen Boden der Dose mit Reis bedeckt, dann die Wachteleier, die ich gestern beschrieben habe und Fischstäbchen draufgeladen, dazu Gurke, Käseblümchen und Möhrenblümchen:)

Bento 104 Curry-Wachteleier

2010-11-15T19:49:00.000+01:00

Heute gab es Fischstäbchen (die sind natürlich nicht mehr knusprig, aber trotzdem sehr lecker) und ganz spontan Wachteleier, in einer Mischung aus Currypulver und warmen Wasser eingelegt. Das Salz hatte ich natürlich vergessen. In der kurzen Zeit sind sie auch nicht richtig gelb geworden, deshalb habe ich es heute Abend noch einmal versucht:
Gelbe Eier
1 EL Currypulver mit 1/2 TL Salz und 100 ml Wasser aufkochen lassen, die hart gekochten und geschälten Wachteleier kurz aufkochen lassen und dann in der Marinade abkühlen lassen.

Rote Tee-Eier
Char-Sui (1 ELrote chinesische Schweinefleischmarinade mit etwas Anis und 100ml Wasser aufkochen, die Eierschale aufklopfen, so dass Risse entstehen, aber nicht schälen, in den roten Sud geben und am besten über Nacht ziehen lassen.

Zu sehen morgen in meinem Bento!

Bento 103

2010-11-12T19:46:00.000+01:00

Heute habe ich die restlichen Hackbällchen in Curry-Kokossoße in die Dose gepackt, in den restlichen Raum Reis und auf die Hackbällchen grüne Bohnen und Mais. Das auf dem Reis ist nicht etwas japanische Furikake, sondern einfach Röstzwiebeln!

Bento 102 Juhu!

2010-11-11T17:07:00.000+01:00

Heute hat das Omelettrollen schon viel besser geklappt. Könnt ihr erkennen, dass es eine Blume sein soll? Garniert habe ich mit Möhrenblümchen, Maiskörnern (in der Mitte) und hackbällchen, die ich in Currypulver und 2 EL Kokosmilch gedünstet habe...

Bento 101 Totale Niederlage...

2010-11-10T18:00:00.000+01:00

Heute wollte ich das Gleiche wie gestern machen, aber diesmal mit gedünstetem Lachs und etwas Wasabi, aber das Omelett ist gerissen! Es war wohl etwas zu knusprig gebraten. Dann habe ich versucht, die Rollen dekorativ in die Dose zu legen - sieht man das?- und noch etwas Salat und eingelegten Ingwer hinzugefügt. War aber mega-lecker!

Bento 100! Omelett-Sushi

2010-11-09T12:12:00.000+01:00

Nur noch 265 Bentos zu kochen! Heute habe ich mir mal überlegt, was ich mal anderes mit Rührei machen könnte. Ich habe dann ein Omelett gebraten (leider in einer runden Pfanne!) und dann mit Reis, Thunfischpaste und Gurkenstreifen gewickelt. Die Rolle ist ziemlich dick geworden, so dass ich die lockeren Enden (weil das Omelette ja nicht eckig, sondern rund war) zum Frühstück verschmaust habe. In der kleinen Etage ist ein Rest Chile con Carne von gestern, dekoriert mit Oliven...

Bento 99 Mango-Hähnchen-Curry

2010-11-08T17:42:00.000+01:00

Die soßigen Sachen packe ich doch lieber in meine pinkfarbene Lieblingsdose, die eine auslaufsicheren Silikonrand hat:)

Heute habe ich das Curry vom Wochenende mit ein paar blanchierten Zuckerschoten und Cashew-Kernen ergänzt. Unten ist natürlich Reis...

Bento 98 Veganisch

2010-11-05T13:47:00.000+01:00

Es ist unglaublich, dass Sojageschnetzeltes so viel Eiweiß enthält und so nach Kohlehydraten schmeckt! Ich habe das Sojageschnetzelte eingeweicht, angebraten und mit Wirsingstreifen und Shiitake weitergedünstet. Dann mit Sojasoße, Reiswein und Zucker gewürzt. Oben drauf sind Blümchen aus Möhren und Rettich.

Wer hat denn nun die Eierform gewonnen?!

2010-11-04T15:43:00.000+01:00

Hi Cori, schreibst du mir deine Adresse auf : muellerliesl291 at googlemail.com?

Hmmm, als nächstes wollte ich eigentlich die rosa Häschendose verlosen, aber die habe ich jetzt so ins Herz geschlossen.....

Bento 97 Vegetarisch

2010-11-04T15:21:00.000+01:00

Bei dem Wetter passt ein Kürbisomelett (mit Ketchup innen), weil es so schön gelb ist wie die Blätter auf der Straße ;). Dazu einfach Brokkoli, eingelegten Ingwer und eingelegte Paprika.

Bento-Pause!

2010-11-03T12:18:00.001+01:00

Bento 96 Kürbis und Banane!

2010-11-02T20:14:00.000+01:00

Heute habe ich mal überlegt, dass ich ja mal wieder Ei machen könnte. Das Rührei hin mir schon zum Hals raus und gekochte Eier mag ich nicht so. Da habe ich einen schnellen Eiersalat mit Gewürzgurke, Röstzwiebeln und Salatcreme gemacht. Und Kürbis mit Banane und Curry! Auf dem Reis wieder ein Stück Räuchermakrele.

Bento 95 Räucher-Makrele

2010-11-01T20:25:00.000+01:00

Heute habe ich etwas ganz besonders Leckeres und Einfaches gemacht. Es erinnert mich an den japanischen Aal auf Reis, den es in Japan zum Ende des Sommers gibt. Hier ist es geräucherte Makrele in Öl auf Reis, daneben eingelegten Ingwer, den ihr bestimmt vom Sushi kennt und dann die üblichen Verdächtigen: Brokkoli, Möhren und Mais

Bento 93 und 94 Wochenend-Bento

2010-10-31T19:43:00.000+01:00

Diese Wochenende habe ich eine Weiterbildung und muss mich dank Bento nicht von Pizza und Döner ernähren. Bento macht auch nicht so hundemüde.

Am Samstag habe ich meine allseits beliebten Köttbullar aufgetaut und in Sojasoße und Reiswein pfannengerührt, aus den Spaghetti vom Vortag mit gerösteter Paprika aus dem Glas und Salatcreme einen Nudelsalat gezaubert und Zuckerschoten gekocht. Den mais habe ich einfach gefroten aus der Tüte über das ganze Bento gestreut. Er ist dann bis Mittag aufgetaut und so weich, als hätte ich ihn gekocht.

Für heute habe ich über nacht ein Stück Lachs in Sojasoße mariniert und dann mit der Sojasoße gebraten/gedünstet und dabei in kleine Teile geteilt. Ich war ganz überrascht, wie saftig und dennoch durchgegart der Lachs durch diese Methode war. Dazu Rührei, auch in kleine Stücke geteilt. In der rosa Muffin-Form sind die Reste der Suppeneinlage von gestern Abend (Kürbis, Tofu und Zuckerschoten) Als Deko habe ich noch Möhrenblümchen auf dem ganzen Bento verteilt.

Bento 92 Tintenfisch

2010-10-29T15:40:00.000+02:00

Ich hatte von dem Versuch, calamari fritti zu machen, noch Tintenfischtuben im Tiefkühlschrank., die habe ich in Streifen geschnitten und mit Sojasoße und frischem Ingwer gebraten. Dazu Kartoffelsalat und unten Auberginen mit Sojasoße, Reiswein und Zucker gebraten.

Tag 91 Schnitzel

2010-10-28T19:53:00.000+02:00

Gestern hatte ich ja noch einmal katsudon gemacht und gleich ein Schnitzel für heute aufgehoben. Dazu noch der Rest Rotkohl von gestern (Achtung, das Ei wird ganz eklig grünblau, wennes mit dem Rotkohl in Verbindung kommt!) , saure Gurke und ein paar gefrorene Maiskörner, die ganz weich sind, wenn sie aufgetaut sind.

Katsudon - Schnitzel mit Ei auf Reis

2010-10-27T08:22:00.002+02:00

Heute bin ich mittags zu Hause und möchte unbedingt etwas Warmes essen. Die erste Bekanntschaft mit einem Katsudon-Rezept habe ich in dieser Fernsehserie gemacht :cooking papa (Die Zutaten sind leicht zu errraten: Salz, Zucker, Sojasoße, Reiswein)
Natürlich hat die entzückende Dame mit dem Pudel auch eine Anleitung dafür, die etwas anspruchsvoller ist : cooking with the dog
Ich liefer euch dann das Foto!

Als Schnitzel habe ich ein normales Schweineschnitzel aus dem tiefkühlfach genommen und dann so zubereitet wie bei cooking papa. Mit dem Unterschied, dass ich das Ei vollständig stocken lassen habe. Dieses halbrohe Ei finde ich etwas gefährlich. Noch ein bisschen eingelegten Ingwer dazu und einen gemischten Salat...Ich glaube, das mache ich heute Abend gleich nochmal!

Tag 90 Torijaga mit Salat

2010-10-26T19:47:00.000+02:00

Gestern habe ich aus dieser Zeitschrift: "Beilagen mit Kartoffeln für unter 80 Yen" Hähnchen mit Kartoffeln gekocht.

1: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Marinade aus 2 Teilen Sojasoße, 2 Teilen Ketchup und einem Teil Mirin 5 Minuten ziehen lassen.
2. Währenddessen die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in kaltes Wasser legen (ja, wirklich!), eine zwiebel in Achtel schneiden und die Zuckerschoten kurz kochen.
3. Die Hähnchenstücke anbraten, dann die Zwiebeln mitbraten und dann die kartoffeln und etwas Wasser dazugeben. Deckel drauf und kochen lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist und die Kartoffeln weich. Dann die Zuckerschoten untermischen.

Nabe - japanisches Fondue

2010-10-25T20:17:00.000+02:00

Zuerst wollte ich "japanischer Eintopf" schreiben, aber damit kommt das Ambiente eines Nabe gar nicht rüber. Bei nabe werden verschiedene Zutaten am Tisch in einem Tontopf oder einer Pfanne gekocht, jeder Gast kann sich die Zutaten nehmen, die er mag., ein sehr gemütliches, wärmendes Essen, sehr typisch für den Winter. Berühmtester "nabe" ist wahrscheinlich "Sukiyaki"
Der Gastgeber muss nur eine Brühe vorbereiten und einen Teller mit verschiedenen Zutaten. Die Brühe besteht meistens aus Soyasoße, Dashi (Fischbrühe) und Reiswein, aber ich habe schon Varianten mit Hühn oder Vierbeinern gesehen.

Für meinen ersten nabe in dieser Saison habe ich Tofu, Shiitake-Pilze, Möhren, Rettich und Frühlingszwiebeln genommen.
Dazu meine absolute Lieblingsbrühe: Eine Rinderbeinscheibe mit 2 Liter Wasser und 1 EL Salz im Schnellkochtopf 1 Stunde kochen, das Fleisch rausnehmen und zusammen mit der Hälfte der Brühe in den Kühlschrank stellen und ein anderes Mal essen (mit Kürbis, z.B.) Die Brühe mit japanischer Soyasoße, Reiswein und Zucker würzen.
Die Hälfte der Zutaten nach Sorten geordnet in den Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Jedem Gast etwas in ein Schälchen geben und die restlichen Zutaten in der Brühe kochen. Währenddessen die Schüsselchen leer essen. Wenn diezweite Hälfte der Zutaten fertig gekocht ist, herausnehmen und Nudeln (Es geht alles von Spaghetti über Ramen zu Somen) in der Brühe kochen. Wenn die fertig sind, heruasfischen und dann zwei verquirlte Eier in die Brühe geben und stocken lassen.
Das ist so mega-lecker! Das Tolle ist, dass man dafür nicht lange in der Küche stehen muss, sondern die Brühe vorbereiten und die Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden muss. Gekocht wird auf dem Tisch. Ich werde mir mal eine Camping-Pfanne (Elektro-Pfanne) zulegen.....

Tag 89 mal ganz unexotisch

2010-10-25T08:36:00.000+02:00

Heute gibt es Hühnerkeule von gestern, klein geschnitten, Pflaume und Weintraube, Brokkoli mit Salz und Shiitake-Pilze in der Kräuterbutter gebraten, die ich letzte Woche für den Kürbis gekauft habe.
Ja, ich habe wirklich bei uns bei Kaufland frische Shiitake-Pilze gefunden! Düsseldorf-Bonus! Und habe am Wochenende einen japanischen Eintopf, einen Nabe, damit gemacht. Ich stell euch die Fotos heute Abend ein!

Tag 87 und 88

2010-10-22T12:40:00.000+02:00

Von gestern: Links das "Iihh, Kürbis, lecker, Antipasti-Paprika"-Bento, rechts das Bento mit Kürbis nach einem Rezept von Token.
Die Hackbällchen habe ich diemal mit einer Mischung aus Mirin, Sake, Sojasoße und Stärke gekocht, leider ein schlechte Einfall, weil die Soße ein ziemlicher Kleister wurde.

Heute musste ich wieder allein essen...
Curry mit Garnelen, sauer eingelegtem Mais und Kichererbsen, angebraten, dann mit Currypaste gewürzt und eine Dose Kokosmilch aufgegegossen. Salz nicht vergessen! Dazu Rührei und Kräuterbutte-Kürbis;)

Tag 86 Bento für zwei

2010-10-20T11:24:00.000+02:00

Woran erkennt man Bento-Verrückte? Dass sie das Abendessen daran ausrichten, ob man aus den Resten ein Bento machen kann? Oder jemand, der denkt:"Mist, die Möhren beißen sich mit der pinkfarbenen Dose!"
Gestern habe ich paniertes Pangasius-Filet gemacht und heute Eier gebraten, Aubergine in japanischer Soße gedünstet, Bohnen gekocht und Möhren und Gurke geschnitten. Klingt viel, aber die Sachen kochen ja so nebenher.

Tag 86 Hokahoka Bento (ab in die Mikrowelle damit!)

2010-10-19T12:08:00.000+02:00

Mein Fitnessstudio hat mir einen Ernährungsplan erstellt, in dem das Mittagessen nur knapp 500 Kalorien haben soll! Müsste also dem Inhalt meiner Häschendose entsprechen...
Darin Kürbiscurry von gestern, Coucous von gestern und grüne Bohnen, damit noch etwas Grünes dabei ist.
Hier das Rezept für das Kürbiscurry:
3 Schweinnackensteaks in Würfel schneiden und mit 1 gewürfelten Zwiebel, einem halben gewürfelten Hokkaido-Kürbis, 2 Möhren, in Scheiben geschnitten und einer Knoblauchzehe anbraten. Mit 2 EL Currypulver überstäuben einmal alles umrühren, so dass das Currypulver ein bisschen angeröstet wird. Mit einer Dose Kokosmilch und 1/4 Liter Fleischbrühe aufgießen. Dann 1/2 Tassen klein geschnittene Trockenfrüchte (Äpfel, Aprikosen, Feigen ö.ä. hinzufügen, umrühren und alles 1/2 Stunde kochen lassen. Evtl. noch etwas salzen.

Tag 85 Kinderleicht-Bento

2010-10-18T20:41:00.000+02:00

Das hat heute mal mein Mann gemacht: Yakisoba (japanische gebratene Nudeln), Rührei mit Sojasoße und gekochtes Mischgemüse. Die Tomate hätte er noch zur Blume schnitzen können, aber ich will ja nicht so sein...

Würstchen-Sushi

2010-10-15T16:27:00.000+02:00

Heute hatte ich überhaupt keine Lust, ein Bento zu machen, hatte aber noch Sushi-Reis von den Häschen gestern übrig. Da wollte ich mal ein Rezept nachmachen, das ich mal in der japanischen Zeitschrift "ESSE", einer Mischung aus "Meine Familie und ich" und "Brigitte", gesehen hatte.
1 1/2 Würstchen anbraten und mit Soyasoße würzen (Achtung, brennt ganz schnell an!). Dann die üblichen Norimaki zubereiten.
Ist wirklich sehr lecker, hätte ich wirklich nicht gedacht!

Tag 84 Häschen unterm Mond

2010-10-14T11:54:00.001+02:00

Heute hatte ich mal mehr Zeit und da habe ich als Erinnerung an den Sommer, der ja nun wohl endgültig zu Ende ist, ein Charaben versucht. Es soll Häschen auf einer Blumenwiese unter dem Vollmond darstellen.

Ich hatte etwas Schwierigkeiten, die Komposition auf zwei Etagen aufzuteilen, deshalb habe ich meine 480ml Häschendoese genommen und die Reste vom Kochen einfach genascht....

Mamis kleine Helfer, Teil 5

2010-10-13T08:58:00.000+02:00

Diese Soßen und Gewürze verwende ich sußergern in meinen Gerichten. Der Gesamtpreis liegt so bei 10 Euro.
Links hinten steht japanische Sojasoße (usukuchi), vergleichbar mit der ganz normalen Supermarkt-Kikkomansoße, rechts daneben chinesischer Reiswein (der japanische ist mir zu teuer) und rechts Mirin, eine Art süßer, fast alkoholfreier Reiswein. Vorn die japanische Variante von gekörnter Brühe: Dashi-Pulver (für Fischbrühe). Schön künstlich im Vergleich zu echter, selbstgekochter Dashi, aber praktisch, wenn man mal nur 2 EL Dashi zum Würzen braucht. Ich kippe das Pulver meistens so ins Essen, ohne es vorher in Wasser aufzulösen.
Wenn ihr jetzt sagt: "Das kann ich bei mir auf dem Land gar nicht kaufen!" dann probiert wenigstens Kikkoman-Sojasoße und Reiswein, den ihr bestimmt im Supermarkt bekommt.

Tag 83 Auberginen und Tofu in Toppits-Dose

2010-10-13T08:51:00.000+02:00

Heute hatte ich mal Lust auf ein Rezept, das ich in meiner japanischen Gastfamilie gegessen hatte. Sehr bentotauglich!
Ich habe Aubergine, zerkrümelten Tofu und Zwiebelwürfel angebraten und dann mit Sojasoße, Mirin, Reiswein und Zucker gewürzt (je so 1 EL, Zucker 1 TL). Dann habe ich alles in ein Schüsselchen getan, die Pfanne mit Küchenpapier ausgewischt und Ei gebraten, dass ich mit Dashipulver, Salz und Mirin gewürzt habe. Die Dose habe ich zur Hälfte mit Reis gefüllt und in die Ecke ein Tchibo-Silikon-Muffinförmchen gestellt. Darin sind Apfelstücke und eine getrocknete Dattel.
Die Dose habe ich im Sommer bei Kaufland gekauft. Sie ist von melitta-Toppits, 5 cm hoch und passt gerade so flach auf den Boden meiner Tasche.

Tag 82 Sind japanische Bentodosen zu klein?

2010-10-12T08:13:00.000+02:00

Die Niedlichen schon, würde ich mal sagen, obwohl es auch mittelgroße (600-800 ml) gibt... Oben ist meine derzeitige Lieblingsdose, 510 ml....
Heute Tandoori-Huhn von gestern, Brokkoli mit Mais und eine Mischung aus Aubergine, Tofu und Shiitake (getrocknet und eingeweicht), gewürzt mit meiner derzeitigen Lieblingsmischung aus japanischer Sojasoße, Mirin, chinesischem Reiswein und Zucker. Die Minitomate in der Ecke darf natürlich nicht fehlen.

Dazu gibt es heute noch mindestens einen Apfel und einen Joghurt, wenn nicht noch etwas Süßes am Nachmittag;)

Tag 81 Tandoori-Huhn in IKEA-Dose

2010-10-11T09:17:00.000+02:00

Die Zutaten für das heutige Bento habe ich bis auf das in Nori gewickelte Rührei gestern zum Abendbrot zubereitet:

Tandoori-Huhn (Tandoori-Paste oder Pulver kaufen und nach Packungsanleitung zubereiten), Brokkoli, Hokkaido-Kürbis, Ei in Nori gewickelt und Äpfelchen. Die Dose ist eine IKEA 365+, die ich bisher nur in der großen oder sehr hohen Version gesehen habe. Diese ist immer noch 5 cm hoch und hat damit knappe Grenwerte für Bentodosen. Es passt aber richtig viel rein, sie ist auslaufsicher und mikrowellenfest. Eine gute Alternative, falls ihr keine japanische Bentobox zur Hand habt.

Rosenkohl!

2010-10-10T16:10:00.000+02:00

Am Wochenende esse ich lieber was Warmes, deshalb heute mal etwas aus der Rubrik: "Lebensmittel, die ich früher gehasst habe".
Ich habe tiefgefrorenen! Rosenkohl kurz! gekocht, fertige Hackbällchen (Köttbullar) mit Zwiebeln angebraten, mit Reiswein, japanischer Sojasoße und Zucker gewürzt (es entsteht eine Art dünnflüssige Bratensoße) und dann den Rosenkohl untergerührt. Dann habe ich alles zusammen mit Mischgemüse auf Reis angerichtet. Wichtig ist es, gefrorenen Rosenkohl zu nehmen, weil der nämlich nicht beim Kochen in der Mitte so eklig und mehlig wird.

Tag 80 Schon wieder kein Chara-Ben

2010-10-08T18:59:00.000+02:00

Die Yakisoba, der Mais und die Frühlingsröllchen (ausnahmsweise mal im Backofen gebacken) sind von gestern übrig geblieben:) dazu habe ich heute nur noch die letzte Tomate aufgeschnitten und ein Rührei mit Speck gemacht. Yummy!

Tag 79 Herbst-Bento

2010-10-07T12:28:00.000+02:00

Das Wetter ist so herrlich heute, 20 Grad und Sonne, da passen Kürbis, Mais und Ei soo gut dazu!
Das Hauptgericht ist Sojageschnetzeltes in süßsaurer Soße mit Kürbis, dazu Frühlingsrollen vom Toaster und Rührei mit Mischgemüse.

Tag 78 Soja-Bento

2010-10-06T08:26:00.002+02:00

Heute habe ich wieder das "Sojageschnetzelte" von "Gut und Gerne" verwendet, das ich bei Kaufland gekauft habe. Es ist sehr praktisch, weil ich es nur in heißem Wasser einweichen muss (und dann duschen gehe), statt es wie Fleisch frisch halten oder auftauen zu müssen. Außerdem kann ich ja das Soja so essen, bevor es durch den Magen eines Tieres geganen ist, oder? Ich hoffe außerdem, dass mir das Sojaeiweiß beim Muskelaufbau hilft.
Ich habe das eingeweichte Geschnetzelte in der Pfanne trocken gebraten, dann herausgenommen. Danach Zucchini angebraten, Knoblauch und Thymian dazugegeben. Zum Schluss habe ich noch die bunten Tomaten untergemischt und einen Schuss Balsamico dazugegeben.
Unten ein halbes Gemüsestäbchen, Apfel und Zuckerschoten.
Alles in meiner Ho no ka-Bentodose .

Tag 77 Lieblingsrezepte-Bento

2010-10-05T11:49:00.003+02:00

Gestern habe ich die Hackbällchen mit Ketchup und Chilisoße gebraten und den Kürbis gekocht und mit Sojasoße und Reiswein gewürzt.
Heute habe ich grüne Bohnen gekocht und sie in ein Omelett eingerollt. Ein bisschen Reis darf natürlich auch nicht fehlen und eine rote und eine gelbe Tomate.

Tag 76 Pasta und bunte Tomaten

2010-10-04T13:48:00.003+02:00

Diese Ostereier-Tomaten habe ich mal aus Interesse gekauft. Heute im Bento: die lila, rote und gelbe Tomate.Hello-Kitty-Nudeln mit Zuckerschoten und leichter Salatcreme, Lachs, Ei, Tomaten und Mandarine.

Tag 75 Lachs-Ei-Gurke-Bento

2010-10-01T14:43:00.003+02:00

Mach ich immer wieder gern: Gurke mit Sesamdressing und Maiskörnern, gerolltes Ei mit Mirin und Dashi-Pulver, und Lachs, mariniert mit Sake, Sojasoße und Limettensaft, dann den Lachs mit der Marinade in einen Topf geben, 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei grob zerteilen, so dass der Lachs gleichmaßig gart und nicht außen trocken und innen roh wird. mit einem Klecks Wasabi superlecker!

Und die Gewinnerin ist.....

2010-09-30T16:47:00.003+02:00

Ganz professionall habe ich eure Namen auf Zettelchen geschrieben, sie zweimal gefaltet und dann meinen Sohn einen ziehen lassen.
Kuro: Schickst du mir deine Adresse auf: muellerliesl291atgooglemail.com?
(das at natürlich als Klammeraffenzeichen. ich habe solche Angst vor Spam)

Tag 74 Ente und Rotkohl

2010-09-30T16:31:00.003+02:00

Richtig lecker: Ich habe mir gestern vom Abendbrot ein Stück Ente aufgehoben und den Rotkohl noch mit einem Tropfen Balsamico-Essig gewürzt. Dazu gibt es Kürbis, zuerst in Wasser und dann in Sojasoße, Mirin, Sake gekocht und Omelett mit Zuckerschoten, die ich kurz in den Kürbistopf geworfen und dann mit Stäbchen rausgefischt habe, weil der Kürbis noch weiter kochen musste.

Tag 73 BBP-Bento

2010-09-29T09:11:00.003+02:00

Heute ist wieder "Bauch-Beine-Po" und danach habe ich immer so einen Hunger! Eiweiß soll ja helfen...
Ich hatte immer noch gekochten Kohl von vorgestern, den ich genauso zubereitet habe wie gestern, weil es so lecker war. Dazu geräucherter Tofu nach dem Rezept auf der Packung (Sesam und süße Sojasoße. Dazu ein bisschen Reis, rohe Möhren und, wenn ihr genau hinseht, gefrorener Mais aus der Tiefkühltruhe. Wenn der auftaut, ist er ganz weich. ich hatte den Trick mal in einer japanischen Kochzeitschrift (Es lebe OSC in Düsseldorf!) mit Gurke und Sushiessig gesehen.
Ich wollte auch noch Ei machen, das ist mir aber so schnell schwarz geworden, dass ich es nur noch in die Tonne hauen konnte. Mottainai! Schade drum!
Alles sprengt ein bisschen die Bärchendose, da habe ich noch ein Furoshiki fest drumgebunden. Sicher ist sicher!

Online Asia-Läden

2010-09-28T19:50:00.002+02:00

Könnt ihr mir verraten, wo man im Netz gut Zutaten wie Sojasoße, Misopaste, Grünen Tee usw. bestellen kann?

Tag 72 Vegan Bento

2010-09-28T19:44:00.003+02:00

Ich bin wirklich kein Fan von veganer Ernährung, aber es fordert mich einfach heraus, dafür Rezepte zu erfinden, die nicht so blass aussehen wie das Titelbild von "Vegan Bentos"
Oben ist ein Rest Kohl von gestern mit eingeweichten Shiitakepilzen und einem TL Misopaste
Unten Sojageschnetzeltes mit Kürbis und Sojasoße, Mirin, Reiswein. Total lecker!

Tag 71 Kiwi-Häschen

2010-09-27T15:22:00.002+02:00

Heute die üblichen Verdächtigen: Frühlingsrolle vom Toaster, Hackbällchen mit Brokkoli und Häschen aus Kiwi geschnitten.